信息公开

为确保第九届中俄文化大集活动期间餐饮食品安全，6月26日，黑河市市场监管局组织餐饮监管相关业务科室对银建施泰根博阁等10个定点宾馆的餐检保障工作进行预检和再部署，以防重大食品安全事故的发生。

此次预检工作由黑河市市场监管局主管餐饮副局长王季带队，实地检查了各宾馆餐饮基础设施、管理情况及监管人员的餐检工作开展情况。预检工作主要有三项内容：一是强化主体责任意识。督促各宾馆进一步提高责任意识和风险意识，签订《餐饮食品安全承诺书》；要严格按照供餐要求，对原料购进、人员健康管理等各环节进行把关，做好原料购进记录和晨检、留样记录；要做好应急处置工作，制定完善《食品安全事故应急预案》，做好突发事件的应对。二是严防关键风险点。重点对原料购进记录、人员健康证明、后厨环境卫生、餐具消毒设施的使用情况、风险菜品等方面进行详细检查，特别是对人员晨检、餐饮具消毒、食品留样、凉菜加工等风险点提出了具体要求，对后厨卫生不达标、留样不规范、凉菜间未按“五专”管理等问题提出整改意见，确保供餐食品安全。三是守住安全底线。检查中要求各监管人员进一步提高思想认识和风险意识，提前介入宾馆，对宾馆的食品安全保障能力进行全面评估，督促全面整改。严格排查风险，对每日的菜品严格审查，对每餐的菜单进行登记备案；驻点督导检查，严格查看从业人员健康情况和食品加工过程，及时处理不规范的加工操作行为；及时汇报沟通，每日汇报食品安全保障情况，对突发状况及时处理。

黑河市市场监管局将集中力量、集中人员，坚决圆满完成食品安全保障工作，确保活动期间餐饮安全。